Koken met mama Lumturie in de heuvels van Roshnik

Koken op vuur, knuffels van mama Lumturie en een ezel die de daggroente naar het dorp brengt, onze kookworkshop in Albanië bij Restaurant Roshniku is alles wat ik zoek in een reiservaring met mijn tiener. Ik ben samen met mijn zoon (12) tijdens onze moeder-zoon trip in de voorjaarsvakantie te gast bij Alpeta Agrotourism & Winery. Wat een heerlijke plek om te mogen logeren en wat een lieve familie treffen we hier aan! Midden tussen de wijngaarden en heuvels bij Roshnik, vlak bij Berat is het gewoon echt als thuiskomen met een warm welkom.

Waarom deze kookworkshop in Albanië?

Wij kiezen bewust voor een traditionele kookworkshop in Albanië. Mijn tiener is dol op koken - net als zijn ouders - en we vinden het allebei leuk om lokale gerechten te leren maken in plaats van alleen maar te bestellen in een restaurant. De kookles bij Restaurant Roshniku voelt meteen authentiek: koken op vuur, buitenkeuken, uitzicht op de heuvels en een lokale familie die alles zelf runt. Geen gelikte workshop waar alles perfect is voorbereid en je alleen nog de finishing touch mag doen, maar gewoon écht mee de (buiten)keuken in. Leuk detail voor Wie is de Mol-fans: in 2022 is precies op de ze plek een deel van het programma opgenomen. Dat geeft onze tiener nog een extra “cool-factor” om deze leuke workshop in Albanië mee te doen.

Hoe werkt deze traditionele kookworkshop Albanië?

Ons doel: een uitgebreide, zelfgemaakte lunch. We hebben geluk, want het is rustig al we hier zijn en dus hebben we een privé kookles!

• Starttijd: Officieel start de kookles rond 11.00 uur, maar wij beginnen al om 10.00 uur met de eerste voorbereidingen. Zo hebben we ruim de tijd om hout te sprokkelen, het vuur op te stoken en rustig kennis te maken met de familie.
• Duur: Reken op ongeveer 3 uur voor de volledige ervaring: koken, farmbezoek en uitgebreid lunchen.
• Prijs: Wij betalen €50 voor de kookworkshop, inclusief alle ingrediënten, boerderijbezoek en een flinke lunch.
• Taal: Engels spreken ze hier beperkt, wij redden ons met wat woorden, veel lachen en Google Translate. Dat maakt het contact stiekem alleen maar leuker. Hartelijk zijn ze hier zeker en dat is wat telt voor ons!
• Deze kookles in Albanië is perfect als je bij Alpeta grotourism & Winery of in Berat verblijft en één dag echt de diepte in wilt met de Albanese keuken en het plattelandsleven.

📍 Accommodatietip: Alpeta Agrotourism & Winery (review)

Koken op vuur, knuffels van mama Lumturie en een ezel die de daggroente naar het dorp brengt. Albanië is precies het soort reiservaring dat ik mijn tiener gun!

Doen met kinderen: vooral leuk met oudere kinderen en tieners

Deze kookworkshop Albanië is wat mij betreft ideaal met tieners die van koken houden, nieuwsgierig zijn naar andere culturen en het leuk vinden om actief mee te helpen. Lucas staat al snel naast mama Lumturie in de buitenkeuken. Hij mag zelf deeg uitrollen, roeren in de pannen, het vuur verder opstoken en helpen proeven. Hij weet gelukkig best veel van koken, maar eigenlijk is dat niet eens nodig: Lumturie heeft eindeloos veel geduld en legt alles stap voor stap uit.

Ondertussen gebeurt er van alles om ons heen. Het ezeltje dat dagelijks de verse producten van de boerderij naar het dorp brengt, loopt nonchalant langs. Voor kinderen is dit goud: dit is precies hoe je laat zien waar eten echt vandaan komt.

Met jonge kinderen deze kookworkshop boeken? Dan hangt het er echt vanaf of ze koken leuk vinden. Vinden ze het leuk om wat te snijden, te kneden of te helpen? Dan kunnen ze prima mee. Vinden ze koken saai? Dan zou ik ze een tekenschrift, kleurpotloden, een bal of een spelletje geven en ze tussendoor laten aanhaken. Er is ruimte op het terras van Restaurant Roshniku om even te spelen of te tekenen, terwijl jij je uitleeft in de keuken.

Je voelt dat hier generaties lang op deze manier gekookt is. Wij houden ervan!

Eten: pie, fërgesë en rosnicë, zelfgemaakt en zó op

Samen met mama Lumturie maken we drie traditionele gerechten:

• Pie - een hartige taart met dunne lagen deeg en een vulling van onder andere kaas en groenten.
• Fërgesë - een typisch Albanese ovenschotel met paprika, tomaat en zachte kaas.
• Rosnicë - een lokaal gerecht dat veel meer smaak heeft dan je op basis van de eenvoudige ingrediënten zou verwachten.

Daarnaast maken we een frisse salade met groenten die we later op de boerderij ook terugzien. Het is handen uit de mouwen: deeg uitrollen, snijden, roeren, proeven. De keuken is geen showkeuken, maar eentje waar echt wordt gewerkt. Precies goed voor een traditionele kookworkshop Albanië, je voelt dat hier generaties lang op deze manier gekookt is. Wij houden ervan!

En dan het beste moment: we schuiven aan voor de lunch. De tafel staat vol schalen, brood, salade en onze eigen pie, fërgesë en rosnicë. Het is veel. Heel veel. Genoeg om met een heel gezin van te eten, zelfs na een ochtend proeven.

Boerderijbezoek: van farm to table

Na de lunch lopen we naar beneden richting de boerderij van de familie Fiska. Dit is de plek waar de kazen en groenten vandaan komen die we net hebben gebruikt. De wandeling terug omhoog is pittig, zeker in de warmte, maar het is een mooie aanvulling op de kookles. Je ziet direct waar de dieren staan, waar de groenten groeien en hoe alles hier zoveel mogelijk “farm to table” is.

In de zomer kun je in de buurt ook kajakken en zwemmen in het meertje, wat het helemaal een fijne dagtrip maakt met kinderen. In het dorp zelf zijn geen speeltuinen voor zover ik weet, dus neem voor kinderen zeker iets mee zoals een bal of frisbee, tekenplankje of schetsboek, kaartspel of klein reisbordspel De sfeer in Roshnik is vriendelijk en dorps; mensen groeten je, kinderen rennen buiten, de huizen zijn authentiek en nog niet “opgepoetst” voor het toerisme.

Je kookt op vuur in een buitenkeuken, eet “farm to table” bij een lokale familie en laat je kinderen zien waar eten vandaan komt – dit is zóveel meer dan ‘even een uurtje koken’.

Overnachten? Blijf lang genoeg bij Alpeta Agrotourism & Winery!

Wij slapen bij Alpeta Agrotourism & Winery, een familiebedrijf met uitzicht op de wijngaarden, het meer en de Tomorr-berg. Eerlijk: onze 2 nachten zijn veel te kort als je de kookworkshop wilt doen, een dagje naar Berat wilt en misschien wilt wandelen. Wanneer je in de zomer ook nog wilt zwemmen of kajakken dan zou ik met een gezin hier toch minimaal 4 nachten blijven. Dan heb je rust, kun je wat langzaam reizen en echt genieten van deze wereldplek.

📍 Accommodatietip: Alpeta Agrotourism & Winery (review)

Route & vervoer: hoe kom je bij Roshnik?

Roshnik ligt op ongeveer 20-25 minuten rijden van Berat, in de heuvels vol wijngaarden en olijfbomen. Wij rijden erheen met een huurauto via Sunny Cars die we in Tirana oppikken. Zonder auto is deze plek lastiger bereikbaar en juist dat maakt het zo authentiek.

Praktische tips voor de route:

• Rij bij voorkeur overdag de bergweg op; sommige stukken zijn smal en bochtig.
• Als je de weg eenmaal kent, is in het donker rijden prima te doen, maar voor de eerste keer zou ik dat vermijden.
• Parkeren bij Alpeta en bij het restaurant is geen probleem.

👉 Lees ook: Hoe krijg je korting bij Sunny Cars?

FAQ over deze kookworkshop bij Restaurant Roshniku

• Is deze kookworkshop geschikt voor jonge kinderen?
  Voor kinderen vanaf een jaar of 10 die van koken houden: absoluut ja. Voor jongere kinderen hangt het af van hun interesse. Neem in elk geval wat speelgoed of tekenspullen mee voor de momenten dat het koken minder boeiend is.
• Hoe lang duurt de kookles?
  Rond de 3 uur, inclusief koken, lunchen en boerderijbezoek. Wij starten al rond 10.00 uur om rustig de tijd te hebben.
• Wat kost deze kookworkshop Albanië?
  Reken op ongeveer € 50 per persoon, inclusief ingrediënten, begeleiding en lunch.
• In welke taal is de kookles?
  Voornamelijk Albanees, een beetje Engels en veel handen en voeten. Met Google Translate kom je een heel eind én het zorgt vaak voor hilarische momenten.
• Moet je koken kunnen?
  Nee, maar een beetje interesse helpt wel - zeker bij kinderen. Heb je kinderen die koken echt niet leuk vinden, dan zou ik deze ervaring lekker als ouders samen doen.

Zin in deze kookworkshop Albanië?

Als je op zoek bent naar leuke workshops in Albanië die verder gaan dan “even een uurtje koken”, dan is deze traditionele kookworkshop in Albanië bij Restaurant Roshniku een aanrader. Je kookt op vuur in een buitenkeuken, leert gerechten maken die je thuis met je kinderen opnieuw kunt maken, eet “farm to table” bij een lokale familie en laat je kinderen zien waar eten vandaan komt! Deze kookles is populair en groepen blijven bewust klein, dus reserveren is echt verstandig, zeker in de schoolvakanties.